Ingredientes
Panceta
Chipirones
Chalotas
Ajos
Lechuga
Vinagre de Jerez
Pimiento verde
Aceite oliva
Elaboración:
Preparar las brochetas.
Lavar bien los chipirones y cortar.
Ensartar en la brocheta alternado
trocito de chipirón seguido de panceta y rematando con los tentáculos.
Salpimentar y dorar las brochetas en una
sartén. Picar unos ajos finamente y una chalota y añadir a la plancha.
Mientras preparar una vinagreta con
cebolleta, vinagre, pimiento verde y lechuga.
Presentar en el plato y poner por encima
la vinagreta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario