INGREDIENTES:
1 Kg Bacalao, perejil, ajo, pan rallado, 5 huevos, harina, sal, aceite y azafrán.
PREPARACIÓN:
Picar el bacalao con perejil y ajo. Añadir dos puñados de pan rallado y los cinco huevos.
Mezclar todo bien y añadir un chorrito de leche.
Hacer las albóndigas y pasarlas por harina. Luego freir.
Preparar la salsa: Dejar en la sartén un poquito de aceite, añadir harina. Machacar ajo y perejil y añadir. Una vez sofrito añadir agua y azafrán. Dejar hervir breves instantes y a comer.
Receta de Sole
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